食べ物・料理 2018.06.05 コック, シェフ, 帽子, 料理, パティシエやシェフのコック帽が上に長い理由とは？ イタリアンシェフから中華の料理人まで、真っ白なシェフ服に高さのあるコック帽ってカッコ良いですよね。 国にもよりますが、日本では「 コック帽が高いほどキャリアを積んだシェフ 」とされており、その地位を表すものでもあります。 たとえば帝国ホテルでは見習いシェフは18cmのもの、料理長… 続きを読む
